Mangez sain, restez sain: préparez un repas équilibré en 20 minutes

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Dans un monde où le temps est précieux et la commodité indispensable, il peut être difficile après une longue journée de travail de cuisiner des repas frais, nutritifs et appétissants.

Apprenez comment le faire en observant la diététiste Marie-Maxime Bergeron préparer un repas rapide et facile à l’aide d’ingrédients sains et accessibles.

Recette de poulet Méditerranéen avec taboulé de quinoa

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) quinoa (200g)
  • 1 bouquet de persil plat, haché finement
  • 2 c. à table (30 ml) de menthe, hachée finement
  • 8 tomates cerise, en quartiers
  • 3 oignons verts, hachés
  • 1/4 tasse (60ml) huile d’olive extra vierge
  • 2 c. à table (30 ml) jus de citron
  • 1 ½ c. à thé (7.5 ml) paprika, plus extra pour saupoudrer
  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
  • 1 pincée de Cayenne
  • 1 c. à thé (5 ml) de sucre en poudre
  • Sel et poivre au goût
  • 100g yogourt Grec nature faible en gras
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
  • 4 x 180g poitrines de poulets

Préparation:

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition 600 ml d’eau et le quinoa.
  2. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le grain soit tendre. Bien égoutter et laisser refroidir.
  3. Ajouter au quinoa, les herbes, tomates et oignons verts, mélanger. Mélanger huile, jus de citron, ½ c. à thé de paprika, le cumin, le Cayenne, le sucre, le sel et poivre et réserver.
  4. Dans un bol, déposer le yogourt et arroser avec 2 c. à thé de vinaigrettes, et saupoudrer de paprika. Mettre de côté. Assaisonner le taboulé avec le restant de vinaigrette.
  5. Préchauffer le grill à moyen-haute température. Mélanger l’huile et restant de paprika, assaisonner, et badigeonner le poulet.
  6. Griller 7-8 minutes chaque côté jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Servir tranché avec le taboulé et le yogourt.

Avec les restants, vous pouvez faire un délicieux wrap au poulet, mangue et avocat pour dîner le lendemain.

Le maintien d’une alimentation saine et équilibrée peut être un défi avec un horaire chargé et de multiples demandes personnelles et familiales. Profitez des conseils d’experts grâce aux services de soutien en nutrition de Shepell·fgi. Les diététistes peuvent aider à perdre du poids, réduire le taux de cholestérol et la pression artérielle, une alimentation saine sur la route, et plus par l’alimentation.
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